Разработка и внедрение системы ХАССП
за 24 999 р.


Всем пищевикам! Бесплатно разбор существующей документации для прохождения проверок и возможность фактического их применения с переходом на новый стандарт ГОСТ Р ИСО 22 000 - 2019

*Количество заявок на разбор ограничено.
Акция действует до 31.07.2020 г.
Экспресс - расчет стоимости
Опыт более 10 лет
Работаем по всей России
Помощь при проверках
Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Федеральных сетей
Официальное занесение
в реестр

НАШИ УСЛУГИ

  • Разработка СМБПП в соответствии с требованиями
    ГОСТ Р ИСО 22 000-2019 (СИСТЕМА ХАССП)
  • Санитарный аудит
  • Проведение аудита поставщика (аудит второй стороны)
  • Внедрение СМБПП в соответствии с требованиями
    ГОСТ Р ИСО 22 000-2019 (СИСТЕМА ХАССП)
  • Сопровождение по ХАССП

а также

  • Обучение СМБПП в соответствии с требованиями
    ГОСТ Р ИСО 22 000-2019
  • Документ соответствия предприятия стандарту
    ГОСТ Р ИСО 22 000-2019, сроком на 3 года 
  • Документы по обучению сотрудников на внутренних аудиторов системы ХАССП; Документ о прохождении обучения по системе ХАССП
  • Подготовка и сопровождение при проверках Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Федеральных сетей



Расчет стоимости

Рассчитайте стоимость рзработки и внедрения ХАССП



Выберите отрасль производства:

В какой срок:

Ожидаете ли проверку:

Местоположение предприятия:



Заполните форму и получите расчет стоимости

Нажимая на кнопку "Узнать стоимость", вы соглашаетесь с правилами обработки персональных данных

Перечень документов необходимых для ХАССП

Отзывы

НПО "Монтессори"
Выражаем искреннюю благодарность коллективу сертификационного центра за качественное и своевременное оформление разрешительной документации на выпускаемую нами продукцию. Выражаем уверенность в сложившихся партнерских отношениях и надеемся на взаимовыгодное плодотворное сотрудничество в дальнейшем.
Пекарня "Октябрь"
Благодарим сотрудников ООО "Эколан" за профессионализм, компетентность, внимательность и аккуратность при работе с клиентами.
ООО "Добрые Пекари"
Особенное приятное впечатление произвела работа персонала. Ваши сотрудники обладают отличными презентационными навыками и всегда готовы предвосхитить вопрос волнующий в данным момент заказчика. Успехов Вам и Вашему высококвалифицированному коллективу!

Как мы работаем

01
Консультация

Уточняем какая именно услуга необходима

02
Встреча

Выезжаем на предприятие - даём оценку

03
Расчеты

Готовим расчеты и сроки реализации внедрения

04
Договор

Заключаем официальный договор

05
Оплата

Выставляем счет на оплату

06
Реализация

Разрабатываем документы по указанным срокам, проводим аудит. Отправляем документы заказчику

Сертификат соответствия

Сальмонеллез среди офисных работников

С 11 июля по 01 августа 2019 года среди офисных работников бизнес-центров, расположенных в 8 административных округа Москвы, зарегистрировано 97 случаев заболеваний острой кишечной инфекцией, связанных с приобретением продукции в торговых автоматах и кафе, из них 38 человек были госпитализированы. У 66 заболевших по результатам лабораторных исследований установлен диагноз сальмонеллез.

При поступлении информации от ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» о сформированном очаге острой кишечной инфекции Управлением Роспотребнадзора по городу Москве немедленно начато проведение эпидемиологического расследования. По результатам факторного опроса среди пострадавших установлено, что все они употребляли продукцию, реализуемую в станциях здорового питания и кафе в бизнес центрах. Большинство пострадавших употребляли сэндвич с тунцом и соусом «тар-тар» (66,5%), остальные – салаты, стейки с соусом «тар-тар», роллы, куриные биточки.

Расследование вспышки проводилось в отношении производителя здорового питания, а также производителей, осуществлявших поставки сырья. Уведомления о начале предпринимательской деятельности по оказанию услуг общественного питания и торговли продуктами питания, обязательные для этих видов деятельности, юридические лица в Управление Роспотребнадзора по городу Москве не представляли.

При расследовании в цехе выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к изготовлению пищевых продуктов, представляющие угрозу здоровью и жизни людей: санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное, часть оборудования ржавое, используемое холодильного оборудование в неисправном состоянии, температурный режим хранения продукции не соблюдается. Набор производственных помещений не соответствует объему выпускаемой продукции; не соблюдается поточность технологических процессов. В цехе осуществляется производство салатов, сэндвичей, кремовых кондитерских изделий, первых и вторых горячих блюд, десертов, напитков, различных соусов, в том числе соусы «домашний» и «тар-тар» (с включением сырого яйца) в качестве компонента для сэндвичей с тунцом.

Производство продукции осуществляется без технологических инструкций, отсутствует маркировка о времени выработки продукции, готовые блюда оставляются на следующий день. В холодильных камерах не соблюдаются правила товарного соседства, осуществляется совместное хранение яиц и готовой продукции, мытой и загрязнённой плодоовощной продукции, сырых овощей и готовой продукции. На часть используемого сырья не представлены документы, подтверждающие их качество и безопасность, на готовую продукции проставлялась авансовая маркировка и неправомерно пролонгированные сроки годности, в том числе на салаты.

Установлены нарушения и в двух кафе, работающих преимущественно на готовых блюдах промышленного производства, при этом на поступающую продукцию не представлены документы, подтверждающие ее качество и безопасность (товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии). Набор и площади помещений кафе не соответствуют мощности, нет достаточного количества холодильного оборудования, отсутствуют гардероб и санитарные узлы для персонала, не все сотрудники имеют необходимые прививки против кишечных инфекций. Около 84% исследованных проб пищевых продуктов, отобранных в ходе расследования, не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в курином филе, смывах с объектов окружающей среды, у двух работников цеха был выделен возбудитель сальмонеллеза.

В ходе эпидемиологического расследования проведен комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий с привлечением Референс-центра ФБУН «Центральный научно-исследовательский институт эпидемиологии» по мониторингу за сальмонеллезами, экспертной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве», его филиалов в административных округах, которые подтвердили эпидемиологическую связь случаев заболеваний сальмонеллезом среди пострадавших с продукцией производителя здорового питания.

Управлением Роспотребнадзора по городу Москве с целью предотвращения распространения сальмонеллеза и по факту выявленных нарушений санитарного законодательства, представляющих реальную угрозу здоровью и жизни людей, изъято из оборота 125 партий общим весом 2 837 кг обезличенного продовольственного сырья и готовой продукции. С 16.07.19 введен временный запрет деятельности и опечатаны помещения производственного цеха здорового питания, двух кафе, закрыты и опечатаны 20 станций здорового питания в бизнес-центрах. Судом работа цеха приостановлена на 80 суток, двух кафе на 20 суток. Административные материалы по станциям здорового питания находятся в судах.

Кроме этого Управлением в отношении виновных лиц вынесено 16 постановлений о назначении административных штрафов на сумму около 2 миллионов рублей.

В результате принятых Управлением Роспотребнадзора по городу Москве мер вспышка была локализована и новых случаев сальмонеллеза не зарегистрировано.

 

Статья с сайта Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=12630&sphrase_id=1799501

Наши клиенты

Обратная связь

Получить консультацию


Нажимая на кнопку "отправить вопрос", вы соглашаетесь с правилами обработки персональных данных

Контакты

ООО «Эколан»
Юр. адрес: 117152, г. Москва, шоссе Загородное, д. 1, корп. 2, этаж/пом. 2/49А
ИНН/КПП: 7726450203/772601001

Тел.: 8 (800) 200 39 60
Email: sanitariya.haccp@yandex.ru

Показать карту